Misti Norris
Carolina del Norte native, criada en Houston Texas. Creciendo en un hogar cajún encontró su amor por la cocina con su maw maw y comenzó a aprender la importancia de la conservación y el no desperdicio. Tras pasar años trabajando en los mejores restaurantes de Dallas, encontró su propio estilo y se hizo cargo de su primera cocina como chef ejecutiva en Small Brewpub, donde en 2016 fue nombrada semifinalista del James Beard Award Rising Star. Actualmente, es la chef ejecutiva y propietaria de Petra and the Beast; un pequeño y reflexivo restaurante centrado en el uso de las granjas, el forrajeo, la fermentación y el fuego. Desde el comienzo del restaurante en abril de 2018 ha ganado mucho reconocimiento, incluyendo ser nombrado uno de los Mejores Restaurantes de América 2018 de Esquire, los Mejores Nuevos Restaurantes de Dallas 2018 de D Magazine, y el Mejor Programa de Charcutería 2018 del Dallas Observer, incluido en la clase de Mejor Nuevo Chef 2019 en Food and Wine, así como ser semifinalista de James Beard en la categoría de Mejores Nuevos Restaurantes, y semifinalista de James beard 2020 para mejor chef Texas.